O arroz natalino é uma verdadeira explosão de sabores que, apesar de sua simplicidade, se destaca nas ceias de fim de ano. Com uma mistura harmoniosa de frutas secas, especiarias suaves e uma textura delicadamente úmida, ele eleva o arroz tradicional a um novo patamar de elegância. Este prato versátil combina perfeitamente com uma variedade de pratos, como peru, tender e pernil, além de ser uma opção deliciosa para acompanhar receitas vegetarianas, garantindo seu lugar de destaque na mesa festiva.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 3 xícaras de água quente
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de azeite
- 1 unidade de cebola picada
- 2 unidades de dentes de alho picados
- 1 unidade de cenoura ralada
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de castanhas picadas
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- 1. Em uma panela, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
- 2. Adicione o alho e a cenoura ralada, refogando por mais um minuto.
- 3. Incorpore o arroz cru, mexendo bem para que todos os grãos fiquem envolvidos na gordura.
- 4. Misture o açafrão, o sal, as passas e as castanhas picadas. Mexa novamente para unir os ingredientes.
- 5. Adicione a água quente e cozinhe em fogo baixo até que a água seque.
- 6. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente as ervilhas e tampe a panela por mais dois minutos para finalizar o cozimento no vapor.
- 7. Solte os grãos com um garfo e finalize com o cheiro-verde a gosto.