Escondidinho Natalino Vegetariano: Um Toque Festivo na Ceia
O escondidinho natalino vegetariano é um verdadeiro destaque nas celebrações de fim de ano, provando que pratos saborosos podem ser preparados sem carne. Este prato é leve, vibrante e combina uma variedade de ingredientes que evocam as festividades natalinas. Com sua cremosidade e o toque adocicado natural dos legumes, ele encanta a todos. Além de esteticamente elegante, é versátil e pode ser facilmente integrado a diferentes menus.
Ingredientes
Para o purê:
- 4 batatas grandes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de leite ou bebida vegetal
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o recheio:
- 1 colher de chá de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 xícara de ervilha
- 1 abobrinha picada
- 1/2 xícara de tomate picado sem semente
- 3 colheres de sopa de requeijão
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de castanhas picadas
- Sal, pimenta e salsinha a gosto
Modo de Preparo
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Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse e misture com azeite, leite, sal e pimenta, formando um purê cremoso. Reserve.
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
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Adicione o alho, a cenoura e a abobrinha, refogando por cerca de 3 a 4 minutos.
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Junte o milho, as ervilhas e os tomates, misturando bem.
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Acrescente o molho de tomate e o requeijão, mexendo até obter um recheio encorpado.
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Adicione as uvas passas e as castanhas, ajustando o sal e a pimenta. Finalize com salsinha.
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Em um refratário, faça uma primeira camada com o purê.
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Espalhe o recheio por cima.
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Cubra com o restante do purê, alisando a superfície para deixá-la uniforme.
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Polvilhe muçarela e parmesão.
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou aqueça em fogo baixo se preferir evitar o uso do forno, até que o queijo esteja derretido.
Prepare-se para encantar seus convidados com essa receita, que harmoniza tradição e inovação, sendo perfeita para a ceia natalina!
