O pesto de coentro está se tornando uma opção cada vez mais popular na cozinha, oferecendo um sabor intenso, frescor vibrante e uma cremosidade que remete ao tradicional molho italiano, porém com sua própria identidade. Feito com ingredientes simples, este pesto pode ser preparado em apenas alguns minutos e é significativamente mais econômico do que a versão clássica que utiliza pinoli e manjericão. É a solução ideal para diversificar a rotina culinária, complementando desde massas rápidas até frangos grelhados, peixes, legumes assados e até mesmo sanduíches.
Ingredientes
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14
gramas de coentro (1 maço) -
1
dente de alho -
1/2
xícara de castanha de caju ou amendoim -
1/2
copo de suco de limão (meio limão) -
1/2
xícara de azeite -
1
pitada de sal a gosto
Modo de preparo
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1.
Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até atingir uma consistência de creme homogêneo. -
2.
Se preferir um molho mais fluido, adicione mais azeite até alcançar a textura desejada. -
3.
Armazene o pesto na geladeira por até cinco dias.